1、热水和面:和面的时候,不能用热开水来调,最多用温开水来调,否则会导致蒸出来的米糕不蓬松。

2、比例不对:和面时,酵母、米粉、糖三者的比例须把握精准,否则也会导致米糕蒸出来不蓬松。

3、没有发酵好:想要蒸出蓬松的米糕,须等发酵到位才能上锅蒸。